Kitchenware

Panci merupakan salah satu commercial restaurant equipment yang wajib tersedia di dapur restoran Anda. Untuk usaha kuliner, sebenarnya ada banyak sekali jenis panci yang dapat digunakan dengan fungsi yang masing-masing. Untuk membantu Anda menemukan panci yang sesuai dengan kebutuhan restoran, berikut ini adalah beberapa jenis panci yang dapat dipilih

Fry Pan

Ini adalah jenis panci yang cocok digunakan untuk menumis, menggoreng, atau memanggang. Panci ini berbentuk melengkung seperti wajan sehingga memudahkan Anda untuk mengaduk makanan yang dimasak serta memudahkan proses pemindahan makanan ke piring. Adanya sisi miring juga dapat mencegah pembentukan uap di dalam panci.

Saute Pan

Commercial restaurant equipment ini memiliki karakteristik berupa bagian bawah yang lebih lebar untuk memungkinkan pemanasan yang lebih merata. Panci ini cocok digunakan untuk memanggang, menumis, mencairkan makanan, merebus, poaching, dan menggoreng. Bagian dinding panci berbentuk tinggi dan lurus menjadikannya mampu menyebarkan panas secara merata ke seluruh makanan.

Wok

Wok memiliki permukaan dasar bundar atau rata. Konsentrasi panas di bagian dasar lebih tinggi dibandingkan area lainnya. Biasanya wok dengan permukaan bundar memerlukan wok ring agar dapat digunakan di kompor standar. Wok biasanya digunakan untuk menggoreng dan bagian dinding yang melengkung bagus untuk memudahkan proses mengaduk makanan. Jenis mandarin wok umumnya dilengkapi dengan satu handle. Namun tipe Cantonese wok dilengkapi dengan 2 handle.

Tapered Sauce Pan

Panci ini memiliki bagian dinding lebar untuk memudahkan Anda mengaduk makanan dengan baik. Jenis panci ini lebih cocok untuk memasak makanan dengan tingkat panas yang rendah untuk waktu yang lama. Jenis panci ini memiliki bagian dasar yang lebih kecil dibandingkan bagian atas sehingga lebih sedikit mentransfer panas.

Straight Sided Sauce Pan

Sesuai dengan namanya, panci ini cocok digunakan untuk membuat saus. Selain itu panci ini juga dapat digunakan untuk memasak sayuran. Panci ini memiliki bagian dasar yang lebih lebar serta mampu memindahkan panas secara maksimal. Untuk mengontrol uap pada panci ini, Anda dapat menggunakan tutup panci.

Brazier

Panci yang juga dikenal dengan sebutan Rondo Pot ini memiliki permukaan yang luas sehingga cocok untuk memasak sayuran atau daging dengan jumlah air yang sedikit. Brazier cocok digunakan untuk proses slow cooking yang membuat daging mampu mengeluarkan sarinya lebih banyak dan citarasanya lebih lezat. Brazier dapat digunakan bersama dengan Tapered Sauce Pan untuk blanching sayuran atau melelehkan mentega.

Sauce Pot

Sauce Pot adalah commercial restaurant equipment yang cocok untuk membuat saus, casserole, sup, slow cooking, dan memanggang daging. Panci ini memiliki permukaan yang cukup lebar sehingga suhu panas dapat merata secara maksimal. Sauce pot biasanya dilengkapi 2 gagang di samping untuk memudahkan mengaduk dan menuang makanan dari panci.

peralatan dapur

Makanan yang digoreng biasanya digemari oleh banyak orang dan dari berbagai kalangan usia terlebih akan mudah diproses jika digoreng dengan gas deep fryer. Seperti hal nya ayam goreng, hanya dengan bawang putih dan garam terkadang rasanya sudah dapat menggugah selera. Jika memungkinkan tambahan ketumbar, daun jeruk dan bahan lain sesuai selera anda, maka rasa ayam goreng yummy akan mudah didapat. Terlebih jika ada tambahan tepung dengan bahan ketumbar dan lainnya, ayam goreng atau kentang goreng ala restoran dapat terhidang di meja makan anda.

Makanan yang digoreng juga mudah dalam memprosesnya terlebih anda yang tidak memiliki banyak waktu luang. Menggoreng menggunakan gas deep fryer lebih efisien dari pada menggoreng dengan pan fryer atau menggoreng dengan panci biasa menggunakan volume minyak yang tipis.

Yuk untuk lebih detail keuntungan menggoreng dengan teknik deep fryer adalah sebagai berikut :

  1. Hasil masakan menjadi lebih lezat

Meski makanan yang digoreng lebih menimbulkan resiko bagi mereka yang telah memiliki jenis penyakit dengan pantangan minyak goreng. Namun siapa yang dapat menolak suguhan menu ayam goreng atau kentang goreng dan pisang goreng maupun makanan dengan proses digoreng. Hasil masakan akan lebih gurih dan warna masakan akan terlihat lebih kekuningan. Hal ini hanya dapat dilakukan dengan minyak goreng yang dipanaskan dalam suhu tinggi seperti mesin gas deep fryer ini. makanan yang digoreng terendam didalam minyak sehingga makanan akan matang merata dan tak perlu dibolak balik guna mendapatkan hasil maksimal selama proses digoreng.

  1. Dapat memasak berbagai makanan

Selain ikan goreng dan ayam goreng, maka banyak makanan lain yang dapat diproses dengan menggunakan teknik memasak deep fryer seperti hal nya makanan pembuka yang ada di restaurant. Kita mengenal onion rings, kentang goreng, mozzarella sticks, donat dan fried patries. Jenis makanan pembuka ini  Juga mudah diproses jika menggunakan teknik memasak gas deep fryer. Tentunya waktu yang dibutuhkan juga sangat singkat karena panas maksimal yang dihasilkan membuat masakan cepat matang.

  1. Menggoreng lebih aman dari letupan minyak 

Beberapa jenis bahan masakan selama proses dimasak, mengeluarkan letupan yang dapat melukai tangan atau wajah anda. Saat menggoreng bahan makanan yang mengandung air seperti halnya tahu atau beberapa jenis ikan, letupan yang muncul secara tiba-tiba dan mengagetkan tak dapat dihindari dan tentu sangat menyakitkan. Anda harus menutup wajan penggorengan namun harus sesekali dibuka untuk melihat apakah masakan telah matang atau belum. Belum lagi anda harus membolak balik masakan agar matang secara merata. Perjuangan yang menyakitkan yang harus anda lalui. Namun dengan menggunakan gas deep fryer maka hal tersebut tidak akan terjadi. Selain dapur tetap bersih karena tidak ada minyak yang meletup juga menggoreng akan menajdi lebih mudah.

Memasak akan menjadi menyenangkan dan seru dengan hasil masakan menggunakan gas deep fryer yang tampak elegan di dapur anda.